烘焙与发酵面食
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红糖开花馒头，七步轻松制作
红糖浓郁，花开蓬松，馒头香软，红糖开花馒头作为一款网红面点风靡南北！
安琪之前针对食品工厂与用户已推出5kg与25kg两款开花馒头预拌粉。
为了方便家庭制作，安琪现特别推出百钻1kg规格开花馒头粉~03月07日
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国内烘焙冷冻面团的现状和趋势
文章来源：安琪烘焙与中华面食技术中心 冷冻面团就是在面包制作过程中，为了方便储存运输，运用冷冻原理和技术，先制作成为半成品，延长面包的保质期，然后经过解冻以及后续工艺，最终制作成为面包的过程。 现状：冷冻面团技术发展于欧洲，大成于美国，国内还是起步阶段。欧洲的冷冻面...
曾道人资料 www.8qkt.com.cn 02月26日
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短保面包全行业爆增，安琪的健康解决之道
短保面包是指保质期在4-15天（冬天在7-15天，夏天4-7天），销售半径在300-500km范围内的面包。短保面包由于保质期较短，稳定的物流配送及渠道终端建设要求较高，终端渠道畅通能减少退货率，提升中心工厂覆盖范围内网点数将有效提升单位区域内销量。由于消费者喜欢更健康的面包产品，短保面包的增速将高于中、长保产品，预计将以15%左右的增速成长。
02月19日
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中式烘焙 | 美味桃酥视频教程，金黄酥脆，轻松制备！
桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。今天就为大家介绍两种桃酥的制作方法。
01月16日
