烘焙与发酵面食

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  【应用技术】爱情蛋糕浪漫来袭

  曾道人资料 www.8qkt.com.cn 爱情蛋糕预拌粉赋予蛋糕胚松软可口，醇香诱人，淡淡的发酵风味，味觉体验超乎想象，不同于传统蛋糕胚！

  06月25日

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  新麦成熟季，谨防面点品质波动

         每年的七、八月份，客户反映面点制作失败的情况明显增多，事实上这些情况背后的原因是客户使用了新麦面粉。下面就同大家谈一下新麦面粉对面制品质量的影响，帮助大家顺利“应考”。        每年六月初各地都会陆续进入麦收季节，新小...

  06月14日

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  安琪无铝害油条膨松剂及其应用技术

  · 无铝害油条膨松剂的主要特点
  · 无铝害油条制作工艺与步骤
  · 无铝害油条技术答疑

  05月31日

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  酱肉包子技术

  酱肉包子作为中国的一道传统美食，味道咸甜，酱香浓郁，做法简单，老幼皆宜。包子的创新主要在于调馅，酱味浓，鲜美可口的安琪酱肉包子调馅料由安琪公司调味人员精心研发而成~

  05月14日

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  内酯豆腐制作工艺

  内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂，在85°C左右凝固成型，不需要压制和脱水的豆腐制品，相对北（卤水）豆腐、南（石膏）豆腐来说显得更嫩，所以也叫嫩豆腐，通常采用盒装方式销售。

  04月24日

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